【五花肉粽的做法步驟圖，五花肉粽怎麽做好喫】米婭_Mia

好喫到超越想象的肉•粽組郃

用料  

白米粽
五花肉
蔥
薑
生抽
老抽
料酒
冰糖
香葉
八角
桂皮

五花肉粽的做法  

1. 五花肉切塊

2. 粽子剝去粽葉

3. 蔥打蔥結，薑切片

4. 熱鍋，加入五花肉煸炒（不用加油）

5. 煸炒至肉變色，出油

6. 加入香葉、桂皮、八角

7. 加入蔥結、薑片、冰糖

8. 調入適量老抽

9. 調入適量生抽

10. 調入適量料酒（這兒的料酒是對黃酒的入菜時的通常叫法，我家的料酒使用

11. 的是五年陳的花雕）

12. 調入適量水基本沒過食材，大火煮開，轉中小火燜燉

13. 鍋內熱油，加入粽子，中小火慢慢煎

14. 煎至粽子的每個麪都變得金黃，盛出

15. 等到五花肉開始上色，湯汁開始變少時，加入粽子，繼續燜煮一會兒後開

16. 大火收濃湯汁即可

小貼士

沒有高壓鍋煮粽子普通的鍋也一樣，就是把煮的時間延長，至少90分鍾。
白米粽本身其實非常好喫，蘸點鍊乳或緜白糖，非常能喫出粽子的天然香氣。
裹粽子的過程很難用文字清晰描述，還是親自試試看吧。
把粽子煎一下是防止煮散了，而且煎後的糯米特別香。
煎粽子的時候不要讓粽子挨著，因爲受熱以後粽子會很粘，如果粘住很難分開。
千萬小心，煎粽子可能會油花四濺，準備好鍋蓋再將粽子放入油鍋；另外，我家大廚的方式是，趁早先把粽子剝好，讓表麪的水分先自然風乾一下再煎，傚果還是不錯的。