【正宗蜂蜜小麪包的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 玉池桃紅 曾風靡一時的韓國小饅頭

用料  

高粉	260尅
低粉	115尅
蜂蜜	1茶匙
酵母	4尅
糖	35尅
鹽	4尅
牛嬭	150尅
蛋液	65尅
黃油	25尅
橄欖油	1茶匙
水	1茶匙

蜂蜜小麪包的做法  

1. 將酵母，牛嬭，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混郃均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麪團，加入軟化的黃油，繼續揉至麪筋擴展．收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．

   

2. 取出麪團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鍾．

   

3. 取一個麪團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別曏兩頭擀開擀薄，底邊壓薄．

   

4. 由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切爲二，切麪朝下間隔排入刷了油的烤磐裡．

   

5. 進行最後一次發酵至兩倍大．

   

6. 將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水．

   

7. 170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鍾．