【番茄燉牛腩的做法步驟圖,番茄燉牛腩怎麽做好喫】玉池桃紅
玉池桃紅
最有滋味的牛肉
2、番茄不喜歡喫皮的話,在表麪畫一個十字,然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮
3、在這道菜中,西紅柿的質量很重要,要選顔色紅豔、徹底熟透的新鮮西紅柿,和稍帶些筋兒的牛腩,兩者的重量最好差不多,這樣做出來的菜才最好喫。
用料
牛腩 | 400g |
番茄 | 400g |
桂皮 | 1小塊 |
大料 | 3枚 |
蔥 | 一段 |
薑 | 幾片 |
乾辣椒 | 5個 |
料酒 | 1大勺(15ml) |
生抽 | 1小勺(5ml) |
鹽 | 3g |
番茄燉牛腩的做法
牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份
番茄洗淨切塊
鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香
倒入瀝去水份的牛腩繙炒至變色
把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥薑、乾辣椒;大火燒開,小火燜1小時
一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可
小貼士
1、炒好的牛腩一定要加開水2、番茄不喜歡喫皮的話,在表麪畫一個十字,然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮
3、在這道菜中,西紅柿的質量很重要,要選顔色紅豔、徹底熟透的新鮮西紅柿,和稍帶些筋兒的牛腩,兩者的重量最好差不多,這樣做出來的菜才最好喫。
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