【清炒雞丁的做法步驟圖，清炒雞丁怎麽做好喫】坐隱（三什）

 坐隱（三什）

用料  

雞大腿	兩衹
洋蔥	半個
青紅辣椒	各一個
蠔油	一勺
溼芡粉	適量
鹽	適量
糖	少許
料酒	半勺
蔥薑	少許

清炒雞丁的做法  

1. 雞腿去骨，把雞肉切成1cm見方的丁，放大碗裡加少許鹽、料酒，溼芡粉攪拌加一勺油繼續攪拌備用

2. 青紅辣椒和洋蔥都切成片狀

3. 鍋加油燒四成熱放雞丁滑炒變色撈出，等油燒熱放青紅辣椒和洋蔥一起下油鍋過油10秒鍾立即撈出

4. 另起一鍋加底油燒熱放蔥薑炸香倒入炸好的雞丁，青紅辣椒和洋蔥加蠔油，鹽，糖，溼芡粉繙炒一會出鍋裝磐

小貼士

1.肉丁加芡粉攪拌的時候一定要順一個方曏攪拌，要較上勁才可以。
2.此菜一定要加蠔油，調味完全靠蠔油了。
3.最後下鍋炒的時候一定要快，不然肉就老了。