【石鍋辣牛肉湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】肖艾米
肖艾米
辣醬全部倒入湯裡,拌勻,用大大的勺子盛了一勺放入嘴中,沒有記憶裡的膻味,衹有牛肉的鮮香。熱的辣辣的湯陪著蔥花和香菜,味道出乎意料的好,撈出湯底的牛肉絲,和米飯拌在一起,一口米飯,一口湯,喫的停不住嘴。
2.煮肉時放山楂片一起煮,不僅牛肉煮的快,而且還能去膻味。
3.如果家裡沒有料包袋,可以將煮肉料直接放入鍋中,肉煮好之後將湯過濾一下就行。
4.牛肉煮好撈出放涼之後,據自己的喜好撕的細一些或者粗一些。
5.家裡如果沒有免火鍋,可使用壓力鍋或者燉鍋或者沙煲煮牛肉。
6.如果不能喫辣,可減少辣椒粉的量或者使用辣度較小的辣椒粉。
7.如果家裡沒有石鍋,可以用砂鍋,如果砂鍋也沒有,可以使用普通的燉鍋。
8.如果牛肉原湯比較少,可加入清水。
9.辣椒醬已有鹹度,根據個人口味不加鹽或者加少量的鹽。
用料
山楂片 | 適量 |
牛肉 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
蔥 | 2段 |
薑 | 1小塊 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 2個 |
花椒 | 適量 |
乾辣椒 | 2個 |
辣椒醬 | 2大勺 |
辣椒粉 | 2大勺 |
香菜 | 適量 |
小蔥 | 適量 |
石鍋辣牛肉湯的做法
鍋內加涼水,放入牛肉塊,大火燒開後再煮5分鍾
用勺子將浮沫撇淨
將牛肉撈出
將牛肉放入免火鍋,煮肉料(蒜、八角、蔥、草果、乾辣椒、薑、花椒粒)裝入湯包袋後,放入鍋中
倒入清水
大火燒開後再煮10分鍾
將免火鍋的內鍋入入外鍋,蓋好鍋蓋,燜1-2個小時
煮好的牛肉湯
煮好牛肉撈出放涼
將牛肉撕成絲
將石鍋放在爐灶上,鍋內加入適量的牛肉湯
根據個人的食量放入牛肉絲
放入兩大勺辣椒醬
將湯與辣椒醬攪勻
大火煮開後放入兩大勺辣椒粉
大火煮5分鍾
打入雞蛋
撒上香菜碎和蔥花即可
小貼士
1.牛肉最好是選擇腿肉或者裡脊,這樣的肉比較方便煮熟後撕成絲。2.煮肉時放山楂片一起煮,不僅牛肉煮的快,而且還能去膻味。
3.如果家裡沒有料包袋,可以將煮肉料直接放入鍋中,肉煮好之後將湯過濾一下就行。
4.牛肉煮好撈出放涼之後,據自己的喜好撕的細一些或者粗一些。
5.家裡如果沒有免火鍋,可使用壓力鍋或者燉鍋或者沙煲煮牛肉。
6.如果不能喫辣,可減少辣椒粉的量或者使用辣度較小的辣椒粉。
7.如果家裡沒有石鍋,可以用砂鍋,如果砂鍋也沒有,可以使用普通的燉鍋。
8.如果牛肉原湯比較少,可加入清水。
9.辣椒醬已有鹹度,根據個人口味不加鹽或者加少量的鹽。
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