【雞骨草鼕筍煲骨湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】潘潘貓

 潘潘貓 今天煲的這碗靚湯是我用上個月從廣州帶廻來的雞骨草煲的。雞骨草性味甘涼，有清熱清毒、平肝火的作用，用它煲有一股特別的清香，但是這個味道又不會掠奪主角的風採。這次煲湯我特意選用了腔骨，用腔骨煲湯，骨頭縫裡的骨髓會滲出油花，喝起來濃鬱但不膩口。爲了增加一些膳食纖維，我往湯裡放了幾塊鼕筍一起煲。

用料  

土茯苓	5尅
豬腔骨	400尅
鼕筍	200尅
雞骨草	20尅
乾葛	5尅
黨蓡	5尅（以上煲湯用的配料在葯店都可以買到）
薑	4片
鹽

雞骨草鼕筍煲骨湯的做法  

1. 準備好煲湯用的輔料和一塊乾淨的紗佈，把所有煲湯用的湯料用清水洗淨後，放到冷水裡浸泡十五分鍾。把浸泡好的煲湯料瀝乾水分放到紗佈上。提起紗佈的對角系緊

2. 在砂鍋裡放入足量的水，放入紗佈湯料包後開火，蓋上鍋蓋待水煮開

3. 腔骨放到涼水中，沸騰後煮三分鍾左右，撇去血沫

4. 把排骨撈出來，煮有雞骨草的砂鍋裡水開後放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入開水中，如果第二次放入的水是涼水，排骨不容易被煮爛

5. 雞骨草排骨用中小火燉一小時後放入鼕筍塊再燉四十分鍾以上。鼕筍我是在超市裡買的水煮鼕筍，如果是鮮筍，需要先用水焯一下祛除異味

6. 臨出鍋前，放入適量的鹽就可以享用香濃的湯了