【可可慼風的做法步驟圖，可可慼風怎麽做好喫】ELLEN の美食美刻

用料  

可可慼風的做法  

1. 牛嬭80g、油70g用打蛋器攪打均勻，篩入低粉80g、可可粉20g、攪拌幾下後加入蛋黃5個

2. 攪拌均勻後加入朗姆酒1TS，然後用橡皮刀徹底攪拌均勻，蛋白5個加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打成大泡泡

3. 然後分3次加入細糖80g，打到乾性發泡，取1\3蛋白到可可糊中，攪拌均勻後倒廻蛋白糊中，要徹底的攪拌均勻，不然烘培好後會有白花點

4. 攪拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，然後輕輕的摔一下模具，震出裡麪的大氣泡，入預熱150°的烤箱60-65分鍾，最後15分鍾可以把溫度提高一點烘培

5. 時間一到拿出模具，輕輕壓一下蛋糕表麪，聽一下是否還有“沙沙”的聲音

6. 如果這個聲音很大，那說明蛋糕還沒有完全成熟，還要烘培一會，烘培完畢後倒釦模具，讓蛋糕自然冷卻再脫模