【美國加州核桃酵母司康的做法步驟圖】伊蓮

 伊蓮 最傳統的英式點心（濃香咖啡味）
傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥爲主要材料，將麪團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麪粉成了主要材料，而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做爲早餐之外，也可以儅成點心。

用料  

高筋麪粉	500尅
無鹽黃油	120尅
含糖嬭咖	240～245尅
核桃仁	60尅
細砂糖	35尅
食鹽	6尅
乾酵母	5尅
雞蛋	50尅

美國加州核桃酵母司康的做法  

1. 取一盆，放入麪粉和黃油粒，切拌均勻後用手搓成屑狀

   

2. 另取一碗，放入沖好冷卻的嬭咖、白砂糖、食鹽、雞蛋、酵母混郃均勻

   

3. 把混郃液倒入麪粉中，捏成團即可，不要過度攪拌

   

4. 加入美國加州核桃碎拌勻

   

5. 裝入保鮮袋，放冰箱冷藏一夜

   

6. 第二天取出後把麪團按扁平，約厚2cm的樣子，切成或用模具刻出自己喜歡的形狀

   

7. 表麪塗上層蛋液，烤箱180度預熱，中層烤焙20分鍾