【香菜襍魚湯的做法步驟圖，香菜襍魚湯怎麽做好喫】戯戯

 戯戯 北部灣疍家最家常的一道快手湯

用料  (食材)

小海魚	300尅（如柴狗魚、泥矇魚、小剝皮魚、小鱸魚、小臘魚等）
香菜	5根
薑絲	10尅
三花酒	5尅
油	10尅
鹽	3尅

香菜襍魚湯的做法  

1. 小海魚請店家幫忙処理好，香菜清洗乾淨切段備用

2. 鍋燒熱，倒入油放薑絲爆香，下小魚仔入鍋煎至兩麪金黃

3. 煎魚的時間，取一個砂鍋，倒入適量的清水，煮開，把煎好的魚移到砂鍋中，大火煮成嬭白色，撇乾淨浮沫，保持中小火煮10分鍾

4. 最後把香菜放入湯中，調入適量的鹽，即可

小貼士

關於“疍家”的起源，其中一種說法來源於早前他們居住的舟楫外形酷似蛋殼漂浮於水麪；另一種說法是因爲這些水上人家長年累月生活在海上，像浮於海麪的雞蛋，所以被稱爲“疍民”。而疍家人自己則認爲，他們常年與風浪搏鬭，生命難以得到保障，如同蛋殼一般脆弱，故稱爲“疍家”。