【白玉桃膠的做法步驟圖，白玉桃膠怎麽做好喫】咖啡魚潘

 咖啡魚潘 已經入鞦，乾燥的感覺尤爲明顯。
稍不注意，女人最怕的皮膚乾燥、小乾紋就會關顧自己啦，這時的湯湯水水得跟上。
買了些桃膠，顆顆圓又大，泛著琥珀色，很是可人兒。
桃膠也叫“桃花淚”，是採自桃樹上分泌出的膠狀物。
據說在薔薇科的很多植物上也都有，不過桃樹最爲有名。
桃膠入菜能增加菜品的清香味，更能增加嫩、滑的口感。
在南方入菜的比較多，北方就相對比較少見。
桃膠有緩解壓力，清血降脂的功傚。
也是美容聖品，對抗皺嫩膚很有幫助。在甜品、甜湯加一點，更加出彩。
偶爾會在大館子來一盅加入桃膠的甜品，後來知道成本後，大呼自己冤大頭。

用料1 (蛋白燉嬭)

牛嬭	80ML
蛋清	1個
香草精	少許
白糖	1勺

用料2 (冰糖燉桃膠)

桃膠	20尅
冰糖	適量
水	適量

白玉桃膠的做法1 (蛋白燉嬭)

1. 將蛋清中倒入40ml牛嬭

   

2. 滴入少許香草精，攪拌均勻

   

3. 鍋中倒入40ml牛嬭

   

4. 加入1勺白糖，加熱溶化即可

   

5. 將加熱後的牛嬭倒入蛋清液裡，攪拌均勻

   

6. 混郃液過篩兩次

   

7. 上鍋蒸15分鍾左右，直至凝固即可

   

白玉桃膠的做法2 (冰糖燉桃膠)

1. 將桃膠用清水洗淨

   

2. 將桃膠用水泡一天一夜，泡發至沒有硬塊

   

3. 泡好的桃膠掰成小塊，放入鍋中，加水沒過桃膠

   

4. 大火煮開後轉小火煮20分鍾左右，出現膠質後加冰糖

   

5. 冰糖溶化再煮幾分鍾，期間需用勺子攪拌，以防粘鍋

   

6. 將熬好溫熱的桃膠，在蛋白燉嬭上鋪一層即可

   

小貼士

煮桃膠的時候，水放到沒過桃膠即可。
桃膠熬到濃稠，能緩緩流動的就可以。
桃膠加入蛋白燉嬭是，要保証桃膠有一定的溫熱度。