【家常簡單版鼎湖上素的做法步驟圖】食尚小米

 食尚小米 “鼎湖上素”是廣州“菜根香素菜館”的名菜，距今已有百餘年的歷史。原爲鼎湖山慶雲寺的傳統名菜，招來不少食客和香客，由此而名。“上素”是高級菜之意，是該寺一位老和尚特取以上鮮品烹制而成。

用料  

西蘭花
鮮香菇	5個
銀耳	一大朵泡好
玉米筍	一聽
木耳
蔥末
蒜茸
鹽
蠔油
生抽
花生油
香油
料酒

家常簡單版鼎湖上素的做法  

1. 切好所有原料

   

2. 鍋中做油放入蔥末、蒜茸煸香，放入所有原料

   

3. 蓋上鍋蓋、小火2-3分鍾

   

4. 開蓋加入蠔油、料酒、白糖、少許鹽、調味

   

5. 用木鏟繙炒均勻

   

6. 最後淋少許香油，出鍋裝磐