【五香醬驢肉的做法步驟圖，五香醬驢肉怎麽做好喫】文琦

 文琦 俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，可見這種肉類的不同尋常。也的確是不同尋常，很多大型超市都極難買到新鮮上乘的驢肉。我再次在度假期間，沾了富饒小城的光。
料理驢肉和料理牛肉差不多，衹是火候要足一些，久一些。欠缺了會發硬，影響口感。百度得知，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，補氣養血、安神去煩、強筋壯骨。衹是忌與荊芥同食。
做醬驢肉的步驟與醬牛肉差不多，但是多了幾味料，所以，要想做出口感上乘的五香醬驢肉來下酒，還是需要花費一番心思才行。

用料  

新鮮驢肉	1kg
花椒	20粒
大料	5個
蔥	1根
薑	5片
蒜	5瓣
乾辣椒	5個
料酒	1湯匙
紅燒醬油	4湯匙
黃豆醬	4湯匙
白糖	5g
鹽	酌量

五香醬驢肉的做法  

1. 將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去浮沫

2. 將全部調料放入後攪拌均勻，大火再次煮沸後轉中小火加蓋燜煮約2小時即可

小貼士

1.紅燒醬油可以用老抽代替
2.隨時畱心收汁情況，每隔30分鍾攪動一次，以免糊鍋
3.醬好的驢肉切片食用，下飯佐酒，冷熱均可