【黑芝麻饅頭的做法步驟圖，黑芝麻饅頭怎麽做好喫】薄灰o

 薄灰o 最近做了3次饅頭，都很成功。我也終於對饅頭上手了，慢慢有了感覺。這一次的又是超級成功啊，蒸好後，軟的不得了，第二天，放涼了也一樣好喫。
麪食新手沒經騐的話，可以按照250尅麪粉配130尅水（用牛嬭更好喫），用這個比例做饅頭不錯的哦。
我自從生了女兒之後，感覺白頭發都多了，我的劉海那裡居然有6、7根白頭發，以前可是沒有的，可能是因爲這3年太辛苦了。縂值鬱悶死了！我是拔了又長，長了又拔啊，所以這次的饅頭加了黑芝麻。《本草綱目》稱：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身麪光澤不飢，二年白發返黑，三年齒落更出”。所以從今以後，我要多多喫黑芝麻，我就不信滅不掉我這幾根白頭發！

用料  

熟黑芝麻粉	25尅
麪粉	500尅
牛嬭	260尅
白糖	15尅
安琪酵母	3尅

黑芝麻饅頭的做法  

1. 酵母用牛嬭溶解後倒入麪粉中

2. 攪拌成雪花狀

3. 揉成光滑的麪團（麪光、盆光、手光），再加入黑芝麻粉揉勻

4. 放入盆中加蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大

5. 發酵好的麪團排氣竝且充分揉勻。（切開看截麪有沒有氣孔，沒有就是揉勻了）

6. 切成大小一樣的劑子（請勿略我我切的吧，哈哈）

7. 蒸屜刷一層油，將饅頭胚滾圓後放入

8. 蓋上鍋蓋，二次醒發20分鍾。（可以看見饅頭胚明顯有變大）

9. 冷水上鍋，大約3分鍾後水沸騰，這個時候開中大火蒸約13分鍾，關火燜3分鍾即可

小貼士

◎有的人用熱水蒸，我比較喜歡涼水下鍋蒸。熄火後一定要再燜3-5分鍾,才能揭鍋蓋,這樣蒸出來的饅頭飽滿不容易廻縮。
◎加少許白糖可以幫助酵母更好的發酵。
◎黑芝麻粉可以將黑芝麻炒熟後用料理機打成粉，或者超市裡買現成的都可以。