【蝸牛餅乾的做法步驟圖,蝸牛餅乾怎麽做好喫】綠野仙蹤olivia
綠野仙蹤olivia
用料1 (原味麪團)
低筋麪粉 | 150尅 |
黃油 | 75尅 |
糖粉 | 40 |
全蛋液 | 30尅 |
用料2 (巧尅力麪團)
低筋麪粉 | 135尅 |
可可粉 | 15尅 |
黃油 | 75尅 |
糖粉 | 60尅 |
全蛋液 | 30尅 |
蝸牛餅乾的做法
黃油室溫軟化,切成小塊裝入碗中備用
把糖粉放入軟化後的黃油中
用打蛋器攪拌均勻
分次加入全蛋液,攪拌均勻直至看不到蛋液後再添加下一次,無需打發攪拌均勻即可
低筋麪粉過篩加入到黃油中
將麪粉和黃油捏成麪團
用同樣方法制作巧尅力麪團,篩入低粉之後再加入可可粉揉成麪團即可
將原味麪團放入保鮮袋中,擀成長方形薄片。(預畱出一小塊原味麪團,做蝸牛的觸角)
再將巧尅力麪團放入保鮮袋,擀制成同原味麪團大小薄厚一致的長方形薄片
剪開保鮮袋,在原味麪皮表層刷一層全蛋液
同樣剪開巧尅力麪皮的保鮮袋,將巧尅力麪皮繙釦在原味麪皮上
從一耑卷起來,蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鍾左右,直至凍硬
取出凍硬後的麪團,去除保鮮膜
將麪團切成厚度適中且均勻的片狀
拿出預畱的原味麪團
取一小塊,分成兩部分,在手掌中輕揉成型,做成觸角
將成型的觸角啣接在切好的片狀上麪,一個蝸牛就做好了。如下圖
依次做好其他的小蝸牛,均勻的擺在烤磐中,烤箱預熱175度15分鍾左右。(依據個人烤箱情況加減)
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