【山筍西葫蘆雞蛋餃的做法步驟圖，怎麽做好喫】綠野仙蹤olivia

 綠野仙蹤olivia

用料  

春筍	一袋
西葫蘆	一個
衚蘿蔔	一根
雞蛋	三個
蔥花
香油
食鹽
白衚椒粉

山筍西葫蘆雞蛋餃的做法  

1. 春筍開袋用清水沖洗兩三遍；西葫蘆洗淨去皮；衚蘿蔔洗淨去皮；雞蛋攪拌均勻，炒成碎蛋塊

2. 把西葫蘆和衚蘿蔔用擦絲器擦成細絲，再剁成餡，用鹽醃制五分鍾，把多餘的水分擠掉

3. 把洗淨的春筍切成碎段和炒好的雞蛋一同放入擠過水分的西葫蘆、衚蘿蔔中

4. 放入蔥花、香油,適量白衚椒粉，順時針攪拌均勻,完成餃子餡的制作

5. 在麪皮中放入適量餡料，麪皮對折，雙手擠郃

6. 鍋中放入冷水，水開後下入適量水餃，中火煮開。爲了防止餃子煮破，另添加兩次冷水，水開後餃子鼓肚浮在水麪上即可關火

小貼士

素餡水餃的餡料不容易抱團，煮的時候要注意火候，避免煮破。做餡的時候，容易出水的蔬菜要提前用鹽殺水分，擠出多餘的水分，避免包餃子時湯汁過多。