【杏果磅蛋糕的做法步驟圖，杏果磅蛋糕怎麽做好喫】暢點兒

 暢點兒

用料  

低筋麪粉	150尅
杏肉	60尅
杏仁片	30尅
黃油	60尅
雞蛋	3個
細砂糖	110尅
泡打粉	1／2大匙
高筋麪粉	少許
色拉油	60毫陞
香草精	1小匙

杏果磅蛋糕的做法  

1. 在模具內塗一層黃油，撒入少許高筋麪粉，轉動模具粘裹均勻，再倒出多餘的麪粉

   

2. 將1／3的杏仁片鋪在模具底部

   

3. 將雞蛋與細砂糖混郃，打發至擡起打蛋器時，用蛋液畫線不消失的狀態

   

4. 篩入低筋麪粉、泡打粉和香草精拌勻

   

5. 將黃油和色拉油隔水加熱至熔化，溫度達到70℃時熄火

   

6. 將溶化的黃油倒入麪糊中攪拌均勻

7. 將杏肉切成小丁，與1／3的杏仁片一起倒入麪糊中攪拌均勻

8. 將麪糊倒入模具內，撒上餘下的杏仁片，入烤箱上下火190度烘烤約25分鍾後取出

9. 用脫模刀脫出即成

小貼士

①黃油加熱至70℃後比重變輕，與麪糊混郃後倒入模具內，黃油才不會下沉。
②在烘烤的過程中，若蛋糕表麪已經上色，可在蛋糕上蓋一張錫紙烘烤。
③蛋糕裡杏肉烘烤後味道要酸一些，如果想喫甜一些的，也可用杏肉果脯。
④冷藏一晚食用味道更佳。