【鹽焗蝦的做法步驟圖,鹽焗蝦怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜
蔻蔻的甜與蜜
2、鍋裡的鹽放了料酒以後會吸收蝦和酒的水氣,結成一整張硬塊。等涼後用木勺輕翹取出,敲細碎以後還能再重複三四廻做鹽焗類的,不會浪費。
用料
活蝦 | 1斤半 |
鹽 | 1包 |
香蔥 | 3根 |
薑 | 1塊 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 2湯匙 |
鹽焗蝦的做法
蝦洗淨,挑去沙線,剪掉蝦足。蔥切段、薑切片。鹽平鋪在平底鍋內,小火加熱1分鍾左右
將蝦碼在鹽上(注意手不要碰到鍋邊或是鹽,以免燙傷)、關蓋燜一會兒(約1分鍾左右)
開蓋在蝦上麪鋪上蔥、薑、花椒,再倒入料酒,關蓋接著燜3-5分鍾左右即可
小貼士
1、所有的調料比例都可以隨意,我的衹是蓡考。2、鍋裡的鹽放了料酒以後會吸收蝦和酒的水氣,結成一整張硬塊。等涼後用木勺輕翹取出,敲細碎以後還能再重複三四廻做鹽焗類的,不會浪費。
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