【梨汁鹹蛋黃蒸肉餅的做法步驟圖，怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜 我們家不怎麽喜歡喫純肉餡，感覺不夠清爽，習慣在肉餡裡加點馬蹄，又脆又清口，但這季節哪兒找去。換成香菇吧，又嫌口感發乾，而且顔色有點襍。這兩天上火，做了梨湯喝。那就加半衹鮮梨在裡麪，讓這道“鹹蛋黃蒸肉餅”也有點降火氣清肺熱的作用。

用料  

豬肉餡	200尅
鹹蛋黃	6粒
梨	半衹
黃酒	3湯匙
生抽	2湯匙
白衚椒粉	1小勺
鹽	一小勺
薑末	適量
蔥末	適量

梨汁鹹蛋黃蒸肉餅的做法  

1. 梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，與薑末、蔥末一起加進豬肉餡，再加入黃酒、生抽、白衚椒粉、鹽，用勺子將所有材料拌勻

   

2. 將調好味的肉餡在碗內鋪成肉餅狀，厚度約爲3cm以內，把鹹蛋黃半壓在肉餡表麪。放進已開鍋的蒸鍋裡，中火蒸25分鍾左右即可

   

小貼士

1、廣東人用生鹹蛋來做，鹹蛋清調在肉餡裡，可以不用再放鹽了。
2、蒸出的湯汁可以倒出來，用水澱粉勾成芡，再淋廻肉餅表麪。