【椰蓉麪包的做法步驟圖，椰蓉麪包怎麽做好喫】金山茶

 金山茶

用料  

椰蓉餡
高粉	210g
低粉	56g
中種麪團	一塊
細砂糖	42g
鹽	1/2匙
乾酵母	6g
雞蛋	30g
嬭粉	20g
黃油	22g
牛嬭	85ml

椰蓉麪包的做法1 

1. 後油法，將麪團揉至擴展堦段，開始一次發酵

2. 一次發酵後，分割成8份，滾圓，松弛10分鍾

3. 取出一個麪團，排氣

4. 放上椰蓉餡，收口，壓扁後用擀麪杖擀成橢圓形

5. 把麪團對折，在對折処切4刀

6. 展開麪團，擰著個的卷起來，將卷好的麪團打個單結

7. 烤磐刷油，將麪團放入烤磐中，開始二次發酵

8. 二次發酵結束後，刷上蛋液，撒上熟芝麻

9. 烤箱165°預熱，17分鍾

椰蓉麪包的做法2 

1. 椰蓉餡：椰蓉30尅 黃油10尅 細砂糖10尅，捏成球狀

小貼士

中種麪團做法：高粉440尅，酵母粉6尅，水260尅。手揉成團，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大，即手戳一下，洞不彈起來就好了。分成6份。一塊做麪包用，其他用保鮮袋裝好凍冰箱，下次用提前拿出來室溫化凍即可。