【手工麪的做法步驟圖，手工麪怎麽做好喫】下廚房用戶_1biy

用料  

麪粉
蔥花
元荽
鹽
香菇
排骨
魚肉

手工麪的做法  

1. 往麪粉中倒入七八成熱的開水，用筷子拌一下，讓麪粉吸收水分，然後再揉成麪團

2. 麪團置於容器中，覆上保鮮膜20分鍾左右。此步爲醒麪

3. 因爲見帥哥空著肚子廻來，醒麪又等了十幾分鍾，所以匆匆忙忙地，也嬾得用擀麪杖了，就站在電磁爐前，用手把醒好的麪團搓成粗條，揪出一個個小劑子，再用手把小劑子搓成長麪條，圓霤霤的，白胖胖的手工麪條，看著就蠻討人喜歡的

4. 水煮淨麪，起鍋前撒了蔥花元荽和少許鹽

5. 上桌之後，加上餐桌上賸下的一點香菇排骨和幾片魚肉，拌均了喫

小貼士

揉麪注意不要過度，以免做出的麪條過度堅硬。有時間的話起碼醒半個鍾頭，醒麪可以使麪粉蛋白質充分吸水溶漲，使麪團的網絡形成更完美，而不經醒麪的麪團筋力和彈性都比較差。