【豌豆肉皮凍的做法步驟圖，豌豆肉皮凍怎麽做好喫】語柔柔

 語柔柔 豌豆肉皮凍

用料  

豬肉皮	300尅
豌豆	1小碗
蔥段	1根
薑	1小塊
八角	1個
桂皮	1小塊
花椒	10粒
香葉	1片
小茴香	20粒
生抽	1湯匙
老抽	1/2湯匙
鹽	1尅
糖	2尅
料酒	1湯匙

豌豆肉皮凍的做法  

1. 將豬皮洗淨，放入開水中焯燙3分鍾，撈出後用清水沖淨豬皮表麪的浮沫，如果有豬毛，用刀徹底刮乾淨

2. 鍋中放清水做開，放焯過的肉皮繼續燉煮，煮到用筷子一紥就透即可

3. 把煮好的豬皮撈出晾稍涼（湯不要倒掉），刮淨肥肉部分，切成寬約0.8厘米的條

4. 蔥切成段、薑去皮切片，連同八角、桂皮、花椒、香葉和小茴香放入料包裡，豌豆、切好的肉皮條一起放在湯裡繼續大火煮3——5分鍾，調入生抽、老抽、料酒、鹽和糖，攪勻後改成小火，燉煮1個小時30分鍾左右

5. 撈出蔥薑和料包，將煮好的豬皮和湯，倒入一個耐熱容器中，自然冷卻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，取出後切塊即可食用，也可以佐料汁蘸食

小貼士

放了豌豆的肉皮凍比以往的口味更佳，膠原蛋白和大豆蛋白營養更豐富了。