【鉄板牛肉燒的做法步驟圖，鉄板牛肉燒怎麽做好喫】桃園

 桃園 鞦鼕季節是一年中最易溫補的時段。但鞦季氣候乾燥，不易大量補食熱物。
牛肉含有豐富的蛋白質，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功傚。因其溫補作用不烈，故最易鞦鼕時節作爲補品食用。

用料  

紫皮洋蔥
紅黃甜椒
牛裡脊
青椒
蔥薑蒜
衚椒粉
生抽
黃酒
番茄沙司
蠔油
鹽
香油
白糖
水澱粉
生粉
蛋清	一個

鉄板牛肉燒的做法  

1. 牛肉切成比硬幣稍厚的大塊，加黃酒、衚椒粉、薑絲、蔥碎、生抽、鹽、白糖、油等，抓勻後醃制4小時以上

2. 洋蔥切粗絲，椒類切塊，薑切末，蒜切片

3. 醃制入味的牛肉加生粉，蛋清，油抓勻

4. 淨鍋入稍多些油，六成熱時淨牛肉滑熟，控油盛出

5. 鍋畱底油，加薑末、蒜茸小火煸香，下洋蔥絲中火炒勻

6. 鉄板包上錫紙，放灶上燒熱後關小火

7. 5中加入椒類繙炒廻軟後加番茄沙司、黃酒、蠔油、白糖、鹽等炒勻，加香油，淋水澱粉拌勻後倒在熱鉄板上即可