【茄汁鮑魚撈飯的做法步驟圖，怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

鮑魚	兩三衹（按人數哈）
青豆
玉米粒
紅椒
蔥薑
番茄沙司	兩湯勺
白糖	少許
花雕酒	一茶勺
魚露	一茶勺
料酒一茶勺
衚椒粉
鹽	適量
生抽	一茶勺

茄汁鮑魚撈飯的做法  

1. 鮑魚用小刷子一點點小心刷淨，去掉腸子等，用刀背輕輕拍打至肉質松軟，打上三分之二深花刀

2. 青豆、玉米粒焯熟，紅椒切丁焯過

3. 淨水加薑、料酒、蔥段，下鮑魚煮3分鍾左右撈出

4. 淨鍋入油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，加入料酒、魚露、番茄醬、生抽、花雕酒、衚椒粉、鹽、適量水，大火燒開，下鮑魚及玉米粒等，中火煨2、3分鍾，收汁即可

小貼士

鮮鮑魚不要長時間煮，會老掉。但個大個小也會有時間上的差別，要注意掌握火候。