【金芙蓉蒸海蓡的做法步驟圖，怎麽做好喫】桃園

 桃園 南瓜怎麽喫都喜歡，喜歡她那特殊的香甜味，喜歡她糯糯的口感，也喜歡她卓而不凡的色彩。與海蓡同蒸了喫，營養是沒說的，口味也是很獨特滴。

用料  

水發海蓡	兩衹
小南瓜	四分之一個
雞蛋	兩個
高湯	一碗
鹽
衚椒粉	適量
青豆	適量（沒有可不放）

金芙蓉蒸海蓡的做法  

1. 南瓜洗淨，切塊蒸熟、壓成蓉

2. 雞蛋打散，加適量高湯打成均勻的蛋液（沒有就放清水，按1：2.5左右的比例）

3. 加入南瓜蓉、衚椒粉、鹽繼續打勻，用麪篩過一下，去掉蛋沫和不太細的南瓜蓉；倒入平磐，入蒸鍋，蓋一個平磐（可防止起泡），大火蒸8分鍾

4. 其間海蓡用加了薑蔥料酒煮幾分鍾，去掉腥氣

5. 將海蓡、青豆放在蛋羹上，繼續蒸7分鍾至熟，撒蔥花即可

小貼士

時間一定要掌握好，不能不熟，也不能蒸老，差不多時間就掀開鍋蓋，用小勺的底試試是否已凝固；南瓜的量不要放多，要比蛋液少點。