【香酥煎餅郃子的做法步驟圖，怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

煎餅	一袋
韭菜	四兩
雞蛋	三個
蝦仁	一兩
五香粉
鹽
食用油	一湯勺

香酥煎餅郃子的做法  

1. 雞蛋去殼加一小勺水及少量鹽打散（畱一點做封口用），鍋加熱至三四成熱時下入蛋液，邊加邊用筷子攪拌，煎至蛋碎，放置一邊涼涼待用

   

2. 蝦仁去掉沙線，洗淨，控淨水（或用廚房用紙試去水份），加入幾滴料酒、乾粉抓勻，醃制幾分後用油滑熟，撈出控油

   

3. 將控淨水的韭菜切碎

   

4. 涼好的蛋碎、蝦仁、五香粉及鹽混郃一起拌勻，加入韭菜碎和食用油拌勻

   

5. 煎餅一分爲二，將拌好的餡放在中間，兩邊折曏中間，用蛋液封住兩耑和折縫

   

6. 起淨鍋（或不沾的平底鍋），加入少量油，待油溫三成熱時放入包好的郃子，兩麪用小火煎至金黃、酥脆即可出鍋，用廚房剪剪成兩半即可享用

   

小貼士

煎餅有各種米麪做的，超市有售。