【芝麻香芹拌雞絲的做法步驟圖，怎麽做好喫】鞦涼

 鞦涼 此菜特點：鹹、鮮，芝麻香、花生香、孜然香，清爽開胃。

用料  

雞胸肉
西芹
花生
洋蔥
木耳	泡發
衚蘿蔔
蒜四瓣
花椒粒20粒
鹽
糖
生抽
食用油
辣椒油
孜然粒
熟白芝麻	適量

芝麻香芹拌雞絲的做法  

1. 雞胸肉洗淨，投入冷水鍋中，加一塊桂皮和一粒八角、薑一片，燒開後調入少許料酒，轉中小火煮十五分鍾，關火

2. 待雞胸肉晾涼後，用刀背將雞肉拍松

3. 將雞胸肉用手撕成細絲裝盆備用

4. 將西芹切段，木耳切絲、衚蘿蔔切片，入開水焯燙一下後用冷水過涼瀝盡水分備用，洋蔥切絲備用，花生小火炒香，盛出，蒜切末備用

5. 將焯過的西芹絲、洋蔥絲、木耳、衚蘿蔔和花生全部放入雞絲盆中，調入鹽、糖、少許生抽、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻

6. 鍋注適量油，放入花椒粒小火炸香後關火，撈出花椒粒不要，倒入蒜末用餘溫爆香後，倒在5中，喫時拌勻即可