英語習語起源25－炒

英文有一個很不像英文的俗字：chow，意思是「食物」，例如How do you like the chow served at the canteen?即「你覺得食堂的飯菜怎樣?」這個聽起來很有中國特色的英文字是甚麽來的呢?答案得從我們的國粹談起了。

　　中國人喫東西喜歡炒：滑炒乾炒爆炒熟炒煸炒，變化萬千，衹懂得用平底鍋煎煎炸炸的英美蠻夷無以名之，惟有把我們這一大國粹音譯做chow。英國《牛津字典》恭錄的chow mein儅然就是我們上國的「炒麪」。第二次世界大戰以來，美國俗語更流行把食物都叫做chow，和food字同義，簡直是靠我們的國粹充飢了。

　　偶然想到成都某文化節宣傳之語“成都、重慶的廚子爲天下人做飯”，果真豪邁。