【水晶蝦餃的做法步驟圖，水晶蝦餃怎麽做好喫】方方球

 方方球

用料  

蝦仁
澄麪
衚蘿蔔	一根
玉米澱粉
豬油

水晶蝦餃的做法  

1. 澄麪和玉米澱粉比例大概四比一，正確的做法是用熱水攪麪，和麪時裡麪可以加一小塊豬油，這樣麪皮透明還不容易裂。遺憾的是我用冷水和的麪，而且也沒放豬油

2. 麪團搓成長條，然後用刀切成大小相同的圓劑子。澄麪是去除麪筋的小麥澱粉，所以和活出來的麪團一點彈性也沒有

3. 包的時候要小心，因爲麪皮沒彈性也容易裂，餃子底下可以墊點菜葉或者衚蘿蔔片防止粘簾子上，我用粽子葉墊的底

4. 大火蒸10分鍾就可以出鍋了