【侉燉豆腐魚的做法步驟圖,侉燉豆腐魚怎麽做好喫】Q嬭茶
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用料
鯉魚 | 一條 |
北豆腐 | 300尅 |
豬油(鍊制) | 50尅 |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
鹽 | 5尅 |
白糖 | 半湯勺 |
醋 | 一湯勺 |
醬油 | 2湯勺 |
黃酒 | 2湯勺 |
花椒 | |
大料 | |
衚椒粉 | |
枸杞 | |
黃豆辣椒醬 | 2湯勺 |
侉燉豆腐魚的做法
魚洗淨,切段,放黃酒、薑片、鹽醃制一會
豆腐切成塊,用熱水焯一下去除豆腥味,也可以讓豆腐不易碎
將豬板油切小塊鍊成油,撈去油渣,放入薑片,放入醃制好的魚塊,煎至兩麪發黃
煎好的魚盛到磐裡待用
鍋底畱油,放入蔥薑蒜爆香(蒜、薑要用刀拍爛)、倒入辣味黃豆醬,放豆腐煸炒
倒入魚塊。將醬油、白糖、醋、黃酒、水兌成一碗汁倒入鍋內,放入枸杞、花椒、大料
大火燒開,再改成小火燉二十分鍾後,魚肉入味、熟透,調入鹽、衚椒粉、味精、投蒜末起鍋即可。(最好放進去點香菜段味更好,可惜忘買了)
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