【剁辣椒的做法步驟圖，剁辣椒怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

紅長椒約	350尅
大蒜約	80尅
生薑約	40尅

剁辣椒的做法  

1. 將紅椒洗乾淨，擦乾水分，切成小丁備用；,將大蒜（紫皮的比較好）和生薑切成末將辣椒.生薑.蒜末都放在一個乾淨無水的大碗中.加入5-8尅鹽.用筷子攪拌均勻

2. 將剁椒裝入乾淨無水無細菌的玻璃瓶子中,用勺子壓緊實.蓋上兩層保鮮膜再擰上蓋子.入冰箱冷藏室,15天後即可取出食用

小貼士

1這種不辣的肉椒水分比較多,口感很脆,特別的香,想要帶點辣的話,在買辣椒的時候問清楚賣菜的,叫攤主給你配個幾個辣的進去就可以了.一般不辣的紅辣椒,頭部是圓鈍的,辣的是有點細長的,兩種放一起的時候你會很明顯的看的出來的.好象還有種說法是看辣椒的柄,彎的不辣直的辣.
2在制作的時候一定要無水操作,不然,在醃制的時候容易腐爛,滋生細菌.