【重辣泡椒鳳爪的做法步驟圖，怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

檸檬片
雞爪	1斤
小米椒	半斤
花椒
大料
蒜瓣	7-8個
鹽	5尅
熱開水	800ML
白酒	10ML
雞精	3尅

重辣泡椒鳳爪的做法  

1. 雞爪1斤洗乾淨切小去掉指甲，將雞爪焯水（加點料酒加點薑片和蔥結去腥氣）煮上10-15分鍾看個人喜好了

2. 撈出晾涼（若加入冰水中激一下的話，口感會帶脆嫩感）

3. 小米椒半斤（重辣口味）不想太辣就少放點

4. 大盆中加入適量花椒和大料，7-8個蒜瓣，5尅鹽，沖入800ML熱開水，冷怯後將小米椒連湯汁倒入，加入6片檸檬片和10ML白酒，再加3尅雞精，攪拌勻

5. 將晾涼的雞爪子投入其中，攪拌均勻。蓋上保鮮膜。送入冰箱冷藏2天，即可取出食用了

小貼士

1、小米椒的多少直接影響辣的重度，大家按自己的承受
重度適儅加減；
2、熱開水一定要等完全冷怯後才可以加其他的東西，同
樣的，雞爪子也要等完全冷怯後再投入；
3、鹽可以適儅多放點，不然會很淡，最好泡上實足兩天後再喫。