【樹子蒸鮮味平菇的做法步驟圖，怎麽做好喫】慈實

 慈實 樹子蒸鮮味平菇用的平菇是富含高蛋白的菌菇，加上清高湯和樹子滋潤，味道濃鬱而且有特別的醬汁質地。

用料  

平菇
樹子
土魠魚排
小米椒

樹子蒸鮮味平菇的做法  

1. ．平菇剪去根蒂，放入開水鍋中焯水，冷卻後擰乾水分。用少許澱粉拌勻

2. ．小米椒洗乾淨，切碎待用

3. ．用三分子二的樹子，去核，剁成末待用

4. ．土魠魚排切斜刀薄片，用極少澱粉拌勻

5. ．取磐，放入步驟1的平菇，在平菇上麪放步驟4素魚片。上籠蒸5分鍾，取出

6. ．起鍋，鍋中倒入少許素高湯，放入步驟3的樹子，放另三分子一的原粒樹子、小米椒碎，煮一會兒，調味鹽、蘑菇精、幾滴白醋。不勾芡，淋在步驟5的素魚片，淋幾滴辣油，最後用幾片香菜點綴頂部即可

小貼士

樹子又叫破佈子，爲醃漬醬菜，具有鹹甘的風味，略微有點酸。最常搭配苦瓜一起料理，能帶出苦瓜的清香滋味，是台菜料理相儅普遍的烹調配料。
平菇本身就很美味，但也像是一塊空白的帆佈，幾乎什麽都可以畫在上頭，樹子、剁椒、豆豉、起司都可以，還有很多別的。有個好原則是，加少許澱粉拌勻，上籠蒸就可比品嘗到原汁原味的原始風光。