【富貴釦百葉結的做法步驟圖，怎麽做好喫】慈實

 慈實

用料  

百葉結
素東坡
鼕筍
薑
素蠔油
老抽
糖
蘑菇精

富貴釦百葉結的做法  

1. 鼕筍剝皮，放入鍋中焯水，然後倒入涼水中冷卻，切滾刀塊待用

2. 百葉結放入鍋中焯水，然後倒入涼水中漂洗乾淨。淨鍋內加入精制油，大火加熱至四成熱，倒入百葉結大火滑油，一會兒出鍋瀝乾油分

3. 淨鍋內加入精制油，大火加熱至四成熱，倒入鼕筍塊大火滑油，一會兒出鍋瀝乾油分

4. 淨鍋內加入精制油，煸香薑塊，放入滑過油的鼕筍、百葉結，素東坡加少許素蠔油、老抽、糖略微煮一會兒

5. 然後撈出素東坡，冷卻後改刀成薄片，釦在不鏽鋼碼鬭中

6. 原鍋內鼕筍、百葉結，加蘑菇精炒勻，勾一點點薄薄芡，出鍋，裝在磐中，上麪蓋上素東坡薄片，最後淋上芡汁即可