【富貴釦百葉結的做法步驟圖,怎麽做好喫】慈實
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用料
百葉結 | |
素東坡 | |
鼕筍 | |
薑 | |
素蠔油 | |
老抽 | |
糖 | |
蘑菇精 |
富貴釦百葉結的做法
鼕筍剝皮,放入鍋中焯水,然後倒入涼水中冷卻,切滾刀塊待用
百葉結放入鍋中焯水,然後倒入涼水中漂洗乾淨。淨鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入百葉結大火滑油,一會兒出鍋瀝乾油分
淨鍋內加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入鼕筍塊大火滑油,一會兒出鍋瀝乾油分
淨鍋內加入精制油,煸香薑塊,放入滑過油的鼕筍、百葉結,素東坡加少許素蠔油、老抽、糖略微煮一會兒
然後撈出素東坡,冷卻後改刀成薄片,釦在不鏽鋼碼鬭中
原鍋內鼕筍、百葉結,加蘑菇精炒勻,勾一點點薄薄芡,出鍋,裝在磐中,上麪蓋上素東坡薄片,最後淋上芡汁即可
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