【印尼沙嗲手擀麪的做法步驟圖，怎麽做好喫】慈實

 慈實

用料  

蘑菇片
熟花生米
青檸汁
手擀麪
素鹹酥雞
衚蘿蔔
豇豆
黃飛紅香脆椒
馬來西亞咖喱粉
椰漿
花生醬
泰國辣椒醬
香茅
檸檬葉
蘑菇精

印尼沙嗲手擀麪的做法  

1. ．黃飛紅香脆椒用粉碎機打碎

2. ．熟花生米用粉碎機打碎

3. ．取平底鍋，倒入水，然後放入香茅、檸檬葉、香菜、衚蘿蔔，大火燒開，調小火慢慢煮。熬煎20分鍾左右，撈出香茅、檸檬葉、香菜、衚蘿蔔，畱下香料水

4. ．香料水裡放入泰國辣椒醬、馬來西亞咖喱粉、花生醬、黃飛紅香脆椒碎、椰漿、青檸汁，開小火慢慢熬制，然後放入熟花生米碎、蘑菇精拌勻出鍋沙嗲醬就做好了

5. ．素鹹酥雞用手撕裂成塊，拌入少許澱粉，醒一會兒待用

6. ．蘑菇洗乾淨，放入平底鍋煮熟，冷卻後切片待用

7. ．衚蘿蔔洗乾淨，切片待用

8. ．豇豆洗乾淨，切成段待用

9. ．鍋內倒入素上湯、自制沙嗲醬，湯開之後，調味鹽、蘑菇精，倒入麪碗中

10. ．煮手擀麪，撈起放入麪碗裡，加入燒好的沙嗲素上湯

11. ．淨鍋內倒入精制油，油溫陞至4成左右，放入素鹹酥雞塊、蘑菇片、衚蘿蔔、豇豆過油，倒出瀝乾油

12. ．鍋內加入少許精制油，放入薑片、自制沙嗲醬煸香，放素鹹酥雞塊、蘑菇片、衚蘿蔔、豇豆加一盃水，大火燒開。調味蘑菇精，勾一點點薄芡，出鍋裝在手擀麪之上。OK啦