【韭煎蛋餅的做法步驟圖，韭煎蛋餅怎麽做好喫】Nicole的生活書

 Nicole的生活書 韭菜是非常提味兒的，小炒、做湯或者包餡，都是常見的喫法，無論哪一種，清鮮的味道都能令人食欲大增。我最喜歡的做法是煎蛋餅，那種把韭菜剁得碎碎的，摻在蛋液裡，煎出來與雞蛋不分你我的做法，喫起來真是超級鮮美的。

用料  

韭菜	250g
雞蛋	2個
鹽	適量
雞精	少許

韭煎蛋餅的做法  

1. 準備材料，韭菜摘去老根、洗淨、瀝乾水分

2. 韭菜切碎，將雞蛋打入

3. 攪拌均勻後，根據個人口味，加入適量鹽

4. 加入少許雞精提味，再次攪勻

5. 鍋底刷一層油，燒熱，倒入韭菜蛋液，晃動鍋使蛋液平鋪於鍋底，小火加熱

6. 加熱至邊緣但也凝固，繙麪，至兩麪微黃、香味溢出即可

小貼士

1．切韭菜時注意要垂直下刀，以免韭菜出水；
2．油稍微多一點點，這樣韭菜口感潤滑，喫起來更香；
3．蛋液倒入鍋中後，一定要將蛋液搖勻，以免加熱時受熱不均；
4．加熱至邊緣蛋液凝固即可繙麪，注意不要煎得過久，容易煎糊。