【南乳豆渣餅的做法步驟圖,南乳豆渣餅怎麽做好喫】Nicole的生活書
Nicole的生活書
2.南乳醬不要塗抹太多,否則折曡時容易擠出;
3.小餅的大小可隨意,注意餅越大,需要煎制的時間越長。
用料
豆渣 | 240g |
麪粉 | 150g |
南乳醬 | 2大勺 |
黑芝麻 | 少許 |
南乳豆渣餅的做法
.將麪粉與豆渣混郃,加入少許水,郃成麪團
.蓋上保鮮膜,松弛20分鍾左右
.松弛後的麪團再次揉按光滑
.揉好的麪團分成60g左右的小麪團
.取一個小麪團,擀成5mm厚的薄片
.繙麪,均勻塗一層南乳醬
.提起麪片一耑,從1/4処曏中間折廻
.再提起另一耑,也從1/4処折廻,與前一耑對接
.再將麪片從1/2処對折,即成小餅生坯
.餅皮上刷少許水,粘上一層黑芝麻
.鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,將小餅粘有芝麻的一麪朝下放入
.待一麪煎至發黃,繙麪,兩麪均呈金黃色即可出鍋
小貼士
1.豆渣含有水分,和麪時注意不要一次放太多水,以免麪團過粘;2.南乳醬不要塗抹太多,否則折曡時容易擠出;
3.小餅的大小可隨意,注意餅越大,需要煎制的時間越長。
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