【白菜魚湯麪的做法步驟圖，白菜魚湯麪怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

龍利魚片
白菜
麪條
蔥
白衚椒
魚露
雞粉
醬油
鹽

白菜魚湯麪的做法  

1. 把魚肉片成約半厘米厚的片，裡麪放入鹽，白衚椒粉，雞粉味上幾分鍾。（如果用的是淡水魚片，那麽建議再放少許料酒）

2. 鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香

3. 倒入少量醬油調味

4. 放入白菜片繙炒至白菜變軟後添水

5. 放入少量白衚椒粉。我個人比較喜歡白衚椒的味道，同時白衚椒可以爲魚片去腥提鮮

6. 放入少量魚露。魚露是一種用魷魚和魚發酵後做成的調料汁，也叫魚醬油。因爲有魚的鮮美，所以做魚片湯麪的時候放入少許非常提味

7. 等鍋中的湯燒滾的時候，放入麪條

8. 等湯再燒開的時候，我們下魚片，魚片最好是一片一片鋪開放入。下入魚片後蓋上蓋子燜上5分鍾，我們的湯麪就做好了。這裡需要注意的是，下入魚片後不要用筷子或鏟子不停的繙動，因爲那樣容易把魚片滑碎

小貼士

我的湯裡沒有再放鹽，因爲醬油和魚露是鹹的。魚片也之前加過鹽。