【沙茶乳汁燒鴨的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

鴨子	半衹
腐乳	兩塊
沙茶醬	一茶勺
醬油
白酒
蔥
薑
蒜
大料
花椒
桂皮
茴香

沙茶乳汁燒鴨的做法  

1. 把鴨子切成小塊

2. 把鴨子焯水備用。注意鴨子一定要涼水下鍋焯水，因爲這樣更容易祛除鴨子的土腥味，這可是個小竅門啊

3. 鍋中倒油，油熱後放入焯好水的鴨子繙炒一下

4. 然後放入切好的蔥，薑，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香繼續繙炒

5. 倒入約15毫陞的的醬油

6. 再倒入兩茶勺的白酒

7. 然後添入沒過鴨子一公分左右的開水

8. 加入一茶勺的沙茶醬

9. 再放入兩塊腐乳，腐乳要用鏟子鏟碎這樣方便入味

10. 將火調成中小火，燉至湯汁收乾就做好了

小貼士

我沒有額外放鹽，因爲醬油和腐乳本來就有鹹味，而且我燉得是半衹鴨子，如果燉整鴨，料則還要加量