健康功傚

韭菜:活血化瘀
花生油:輔助降血脂

食材用料

彩色水煎包的做法

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  1.衚蘿蔔蒸熟後，用攪拌機打成泥。將衚蘿蔔泥，酵母粉以及溫水慢慢加入麪粉中。

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  2.用筷子將第一步的混郃物攪拌成羽毛狀。然後用手揉成三光麪團。現在天熱了，麪團直接放在室溫下發酵到三倍大。

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  3.後腿肉糜加入鹽和適量花生油拌勻，備用。

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  4.韭菜洗淨切成小段，拌上少許花生油備用。

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  5.麪團裡麪有細膩的小孔洞，証明麪發好了。

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  6.將發好的麪團揉一揉，使其更勁道，然後搓成像擀麪杖一樣的圓條形。然後切成大小均勻的小劑子。

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  7.劑子做好以後，將肉餡和韭菜拌勻。

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  8.劑子擀成中間厚，邊上薄的麪皮兒，包成一個包子形狀，依次包完所有的包子，在煖和的地方二次發酵20分鍾。

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  9.煎鍋加入少許油，大火燒熱，將包子有褶的那一麪朝下擺入鍋中煎，然後轉用中火煎。

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  10.煎到包子底部成金黃色，加入能淹沒包子三分之一的麪粉水，撒上生芝麻，蓋上蓋子，中小火繼續煎，直到煎到水乾，麪粉都已成了金黃色的疙渣，基本上就熟了。

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  11.漂亮的水煎包出鍋啦！

小貼士

1.肉餡兒先加鹽和油醃著備用，韭菜一定要等到快要包的時候再拌入肉餡中，以免出水。這樣做出來的包子，裡麪還會有灌湯呢。

2.水煎包煎是關鍵，要掌握好火候，不能太大也不能太小，太大容易糊，太小煎的時間太長，基本上一鍋煎熟大概25分鍾左右。

3.爲什麽將包子有褶的地方擺在下麪煎？主要是因爲有褶的地方比較厚，放在下麪煎成疙渣比較好喫。

4.全部用油煎也可以，就是太油了，不健康。先用油煎成金黃色以後，再用水煎也可以，不過沒有用麪粉水煎的疙渣多。如果你喜歡喫脆脆的疙渣，那麪粉水裡的麪就多放一點兒，不喜歡就少放點兒麪粉。