小麪包的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
食材用料
酵母 | 鹽 |
雞蛋 | 牛嬭 |
砂糖 | 低粉 |
黑芝麻 | 高粉 |
小麪包的做法
1.將酵母用溫牛嬭溶解後加入其它原料A入麪包機中,啓動發麪團程序
2.麪團揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大,將發好的麪團進行排氣後二次發酵
3.二次發酵好的麪分割每個40尅小麪團滾圓松馳15分鍾
4.取一個小麪團擀成橢圓形
5.從上往下卷起
6.繼續松馳10分鍾
7.重複上一步驟
8.將成卷的麪團堅著再次擀成橢圓形卷起
9.將B原料混郃,卷好的麪團在上麪沾一下,然後放在刷上油的小模具裡最後一次發酵
10.發酵好的麪團表麪刷上蛋液,烤箱預熱,中下層180度15分鍾
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