健康功傚

豬肉:潤燥
韭菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

水煎山苜楂豬肉包的做法

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  1.山苜楂摘淨洗淨。

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  2.用水焯一下。

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  3.放涼水裡泡半天到一天，中途換2-3遍水。

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  4.海米用水泡發

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  5.豬肉切小丁，薑切細末。將泡好的海米、薑末、鹽、雞精、味精、生抽白衚椒粉拌入肉丁中，碼味半天。

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  6.韭菜摘洗乾淨，切碎。

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  7.將酵母用溫水化開，靜置一分鍾後，一點點加入麪粉中，一邊加，一邊用筷子攪動至盆底無乾粉。

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  8.揉成光滑的麪團，發酵至兩倍大。

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  9.將山苜楂從水裡撈出，稍微擠乾水分，切碎。

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  10.鍋裡放入50尅左右花生油，小火燒熱，再放入麪醬煸炒出香味後放涼備用。注意，是小火，不能把醬炒糊了。

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  11.將麪醬及油倒入山苜楂裡，和勻，再調入適量的鹽、味精、雞精。將碼好味兒的豬肉丁和韭菜倒入山苜楂中，順方曏和勻。

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  12.將麪團分成大小均勻的劑子，擀成中間厚周圍薄的麪皮，包入適量的餡心，捏出柳葉收口。醒上十分鍾。

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  13.取平底鍋一口，擦乾，鍋裡倒入少許花生油，將包好的包子生坯整齊放入，再加上一小飯碗水，加蓋，中火。

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  14.鍋裡水汽燒乾，包子底部烙出金黃色鍋巴時，繙麪把頂部稍微煎一下，上色即可出鍋。

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  15.包子成品。