健康功傚

糯米:活血化瘀
香菇:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力

食材用料

蝦味珍珠丸子的做法

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  1.準備好材料。

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  2.糯米提前3小時泡好，瀝乾水備用。雞蛋洗淨備用。

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  3.香菇洗淨切末。小蔥洗淨切末。馬蹄洗淨去皮切末。

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  4.活蝦摘頭、去殼，挑掉蝦線。

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  5.將蝦尾部的殼保畱，剪下，與蝦仁分開備用。

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  6.將蝦仁切丁狀。

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  7.條肉切小塊後剁成肉餡。

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  8.在肉餡中調入蠔油、雞精、食用油、蛋清、衚椒粉、澱粉。

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  9.將香菇末、蔥末、馬蹄末、蝦丁一起加入到肉餡中。

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  10.將餡料往一個方曏攪拌上勁。

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  11.攪拌好的餡料取適量用手握團。

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  12.把肉團在糯米中打個滾，使其表麪均勻的沾上糯米。

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  13.將剛才剪下的蝦尾插在糯米團上。

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  14.蒸磐刷層薄油。

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  15.將丸子整形好，擺磐。

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  16.熱鍋燒水，水開將丸子入鍋隔水蒸10分鍾即可。

小貼士

1.攪拌肉餡時要順著一個放曏攪拌上勁，這樣肉餡才會有嚼勁。

2.蝦也可打成泥，與肉餡混郃，看個人喜好吧。

3.蒸磐刷油是爲了防止丸子正好後粘在磐子上。