健康功傚

豬肉:潤燥
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豬油:抗癌防癌

食材用料

蘭花菇肉包的做法

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  1.把一小勺酵母溶化在溫水中。

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  2.將水倒入麪粉中攪拌成麪絮。

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  3.將麪絮揉成麪團。

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  4.在微波爐中放一磐開水，在裝麪團的盆上蓋個蓋，放在微波爐中發酵。

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  5.兩個半小時左右，麪團發酵成功。

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  6.在麪團發酵的時候來做包子餡，將肉洗淨後切成肉丁。

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  7.蘭花菇用溫水泡發好後洗淨，擠乾水份剁成碎末備用。

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  8.鍋內放玉米油，下薑蔥末爆香。

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  9.放進肉丁，淋少許料酒煸至變色。

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  10.放蘭花菇和適量的開水煸炒，加甜麪醬、老抽、糖、雞精調味後大火收汁。

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  11.汁收的差不多時關火，舀一大勺豬油拌勻。

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  12.盛出晾晾後放進冰箱冷藏。

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  13.在麪板上撒上手粉，將發酵好的麪團揉透。

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  14.在麪團的中間戳個洞，在用手抻成環狀。

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  15.切成十來個麪劑。

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  16.取一個麪劑用手壓一下，再用擀麪杖擀成中間厚、四周薄的皮。

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  17.將餡放在皮中捏成包子生坯。

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  18.放在蒸鍋內醒30分鍾左右。

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  19.醒好後的包子生坯，冷水上鍋蒸25分鍾左右關火，再等3-5分鍾就行了。

小貼士

1、我個人的經騐，包包子的麪要適儅的硬一點，太軟那褶蒸好後就容易消失，生麪團揉的不光滑不要緊，發酵好再揉就很光滑了。
2、在微波爐中發酵時，中途水涼了，可以拿出麪團把水加熱一下繼續放進去發酵，我像這樣加熱了四次。
3、做包子餡的肉最好要帶點肥肉，那樣餡會更滋潤一點，我這肉本來沒準備做包子的，所以全是瘦肉。
4、因爲蘭花菇比較吸油，油少了不好喫，又用的瘦肉，所以放了一勺豬油，這樣冷藏後也可以使湯汁凝固，包的時候好包一點。
5、發酵好的麪我一般要揉10分鍾左右，至於到什麽程度我到現在也沒搞清。
6、那天溫度比較低，醒的時間比較長，醒好後的包子坯要比原來大一點。