健康功傚

五花肉:潤燥
紫菜:輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血琯
料酒:活血化瘀

食材用料

鮮肉湯圓的做法

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  1.將生薑和香蔥白切成沫，蔥綠切成蔥花。

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  2.五花肉去皮剁成肉餡。

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  3.將肉餡加入薑蔥沫、衚椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水澱粉、芝麻油拌勻醃制5分鍾。

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  4.在糯米粉裡邊攪拌邊加入溫水，揉成軟硬適中的糯米麪團。

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  5.將麪團捏成小劑子。

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  6.將小劑子捏成深窩形，將肉餡包在裡麪，封好口，小心團成團。

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  7.鍋內放1湯匙食用油，用小火將半湯匙薑蔥沫炒香。

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  8.鍋內注入平常燒湯的水量，大火煮開，加入紫菜、小蝦米、適量熬香後加入1茶匙雞粉關火。

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  9.在碗底放入蔥花，滴幾滴芝麻油。

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  10.將剛剛燒好的湯舀入碗內。

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  11.另起鍋燒水，水開後加入包好的湯圓，中火煮制。待湯圓浮起後，加入少許冷水煮開，反複3次即可。

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  12.將煮好的湯圓盛入湯碗即可。

小貼士

包湯圓時，肉餡不能過多，以免爆開。團的時候動作輕柔。