【紅燒偏口魚的做法步驟圖，紅燒偏口魚怎麽做好喫】方方球

 方方球 偏口魚是我們這裡凍貨市場常見的海魚，不貴，好像是六七塊錢一斤，就一根主刺，喫起來很方便，肉味也很鮮美。我買廻來兒子一看說這不是比目魚嘛，我還不信，後來到網上一查，還真是比目魚。

用料  

偏口魚	一條
油
蔥
薑
料酒
老抽
醋
水
糖
鹽
辣椒醬

紅燒偏口魚的做法  

1. 刮去魚的鱗，去掉內髒和腮，在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味

2. 鍋裡加油，油燒熱後把魚放到油鍋裡煎。煎的時候最好兩麪都撲上麪，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，衹撲了一麪麪粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾

3. 鍋裡加蔥薑蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實盛磐的時候加點香菜更好，可喒自己家的廚房難那麽齊全啊，有啥用啥吧^_^