【椒香土豆絲的做法步驟圖，椒香土豆絲怎麽做好喫】梅依舊

 梅依舊 夏天要涼爽，所以拿出個清涼小菜，很簡單很家常，那就是椒香土豆絲，實際就是涼拌土豆絲。

用料  

土豆	2個
尖椒	1個
紫甘藍	1片
衚蘿蔔	1根
乾辣椒
花椒
生抽
白糖
鹽
醋
味精
香油

椒香土豆絲的做法  

1. 將土豆洗淨去皮，再用清水沖洗乾淨

2. 土豆切成細絲，不要誇我切的絲啊，那是用擦菜的工具擦的

3. 將切好的土豆絲放到淡鹽水裡浸泡一下，洗去多餘的澱粉

4. 尖椒、紫甘藍、衚蘿蔔切絲

5. 鍋裡放水燒開，水開後下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水裡過涼

6. 尖椒、紫甘藍、衚蘿蔔絲焯熟

7. 鍋裡放油燒熱，關火後放入花椒、辣椒炸出香味

8. 土豆絲上放生抽、糖、醋、適量鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可

小貼士

私房話：炸花椒油，把油燒熱，有點冒菸後立即離火，然後下花椒、辣椒，這樣不會因爲火候麪把花椒炸糊