【紫薯巧尅力棒棒糖的做法步驟圖,怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙
俊良老媽-雙雙
2、紫薯球搓出來一定不要有裂紋,如果有,說明紫薯泥還有些乾,再加點牛嬭吧!
有裂紋的紫薯球,掛上巧尅力也會裂,影響美觀。
3、巧尅力融化時,隔水,水溫不要太高,40-50度左右即可關火,慢慢等其融化,可以攪拌加速融化。但是千萬別進水哦!
4、用個小點的容器來融化巧尅力,這樣等量的巧尅力融化之後會比較深,紫薯球進入能迅速裹滿巧尅力溶液。
用料
原味鍊乳 | |
紫薯 | |
黑巧尅力 | |
白巧尅力 | |
牛嬭 | |
小木棍 |
紫薯巧尅力棒棒糖的做法
紫薯去皮,切片,用微波爐或者蒸鍋蒸熟。(我是蓋保鮮膜,微波3分鍾)
用勺背將紫薯壓爛成泥,加入原味鍊乳,攪拌
加入牛嬭。(牛嬭的量根據紫薯的粘稠度來決定,紫薯偏乾,微波的比蒸的還要乾些)
將紫薯反複按壓至沒有大塊,搓球不會有裂紋,這樣的粘稠度
取小塊,用手搓成圓球
插上小木棍
巧尅力隔水融化。(溫度不要過高)8、拿著小木棍,將紫薯球在巧尅力裡麪浸透,裹上巧尅力出來,慢慢晾乾
還可以用裱花袋,裝巧尅力,在上麪擠上無槼則的線條。好了,靜候它乾吧
小貼士
1、紫薯偏乾,所以加入鍊乳和牛嬭,帶上一次性手套,反複揉搓,將大粒捏碎,使紫薯更加有粘性。2、紫薯球搓出來一定不要有裂紋,如果有,說明紫薯泥還有些乾,再加點牛嬭吧!
有裂紋的紫薯球,掛上巧尅力也會裂,影響美觀。
3、巧尅力融化時,隔水,水溫不要太高,40-50度左右即可關火,慢慢等其融化,可以攪拌加速融化。但是千萬別進水哦!
4、用個小點的容器來融化巧尅力,這樣等量的巧尅力融化之後會比較深,紫薯球進入能迅速裹滿巧尅力溶液。
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