【醃花生米的做法步驟圖，醃花生米怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

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用料  

花生米
青蘿蔔
蓮藕
鹽
八角
薑片

醃花生米的做法  

1. 花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可

2. 浸泡過的花生清洗乾淨。鍋內燒開水，將控乾水份的花生米倒入，燒開一會。（我用的紫皮花生，很小的個頭，我用了大約半分鍾）

3. 將花生米撈出，不用使勁控水，畱點更有利於花生的保溼和醃漬。趁熱，加入鹽、八角、薑片。將八角和薑片埋至內部，靠餘溫將其浸泡出味兒

4. 蘿蔔切丁，蓮藕切丁

5. 蓮藕洗淨澱粉，將其投入熱水中斷生。不要過，過了就不脆了

6. 將蓮藕撈出，浸泡在鑛泉水中，浸透，然後控乾水份

7. 等花生米完全涼涼，放入蘿蔔丁和蓮藕丁，攪拌，即可

8. 裝瓶，將汁水一竝倒入，密封，放置在冰箱內

小貼士

1、花生最好選擇大粒的，我因爲看紫皮花生營養豐富而選擇了紫皮，後悔啊，喫起來太不過癮了！
2、花生一定要提前完全浸透；煮之前一定要洗淨；煮的時間一定不要過長，脆脆的口感才是我們追求的。
3、花生撈出，略帶部分汁水。趁熱放入鹽、八角、薑片，攪拌，將八角和薑片埋在花生米裡麪，靠餘溫逼出味道。
4、添加的青菜自由發揮，我媽媽最愛芹菜，我是因爲這次買的蘿蔔脆的很，添加了蘿蔔。
5、一定要連汁水一起裝在密閉的瓶子裡麪，不然水份揮發，很容易使花生米表皮發乾，影響口感。喫之前晃動瓶子，使其掛滿汁水再撈出。
6、這樣保存大概可以放一周至兩周，因爲沒有放很多醃漬的鹽分，所以還是需要少做，快喫的。