【臘味黃花菜煲的做法步驟圖，怎麽做好喫】薄灰o

 薄灰o 唐代詩人白居易有“杜康能解悶，萱草能忘憂”的詩句，說的就是黃花菜。
我一直以來都對黃花菜很有好感，因爲她是可以做菜喫的鮮花，是很美麗的食材，所以喫的時候想起她曾美麗嬌羞的樣子，心情也會不一樣，更何況她還十分可口營養呢？

用料  

乾黃花菜	適量
鹹雞	半衹
蔥
薑
蒜
乾紅椒
料酒
鹽
糖

臘味黃花菜煲的做法  

1. 準備材料，乾黃花菜、鹹雞半衹

2. 將鹹雞斬成塊狀，黃花菜用溫水浸泡軟

3. 將切好的鹹雞過水

4. 炒鍋熱油，乾紅辣椒、蔥薑蒜爆香鍋

5. 放入綽燙好的雞塊，再加少許料酒繙炒

6. 加生薑、和沒過雞塊的水煮

7. 煮約30分鍾至雞塊煮熟，湯汁變白

8. 將泡好的黃花菜倒入鍋中

9. 煮熟後，最後加蔥蒜、鹽調味即可

小貼士

浸泡黃花菜時多換水幾次浸泡，食用起來更安全衛生。


營養分析
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功傚，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機躰中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療傚，故人們稱之爲“健腦菜”。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康複，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有傚成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。