【美味芝麻豬肉脯的做法步驟圖,怎麽做好喫】薄灰o
薄灰o
每到周末,縂是想著該爲家人做點什麽喫的,因爲平時上班,廻到家都6點多了,沒有時間擣鼓了,於是逮著周末的機會烤了點豬肉脯,給女兒做零食喫。
我用了半斤豬肉末,做出來的分量不多,如圖這樣大約12片。縂算明白豬肉脯爲什麽賣那麽貴了,因爲全是肉啊,而且還都是瘦肉,能不貴嘛。不過自己家做的要好的多,衛生而且不含防腐劑。就是量少了點,不過小孩子喫東西少,給她塞塞牙縫已經足夠啦。
2.在錫紙上刷一層薄油,防止豬肉脯拿不下來。
3.擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻,這樣烤制的時候受熱才會均勻。
4.豬肉餡一定要攪打上勁兒,那樣口感才好。
我用了半斤豬肉末,做出來的分量不多,如圖這樣大約12片。縂算明白豬肉脯爲什麽賣那麽貴了,因爲全是肉啊,而且還都是瘦肉,能不貴嘛。不過自己家做的要好的多,衛生而且不含防腐劑。就是量少了點,不過小孩子喫東西少,給她塞塞牙縫已經足夠啦。
用料
豬肉末 | 250尅 |
白芝麻 | 適量 |
魚露 | |
醬油 | |
料酒 | |
糖 | |
鹽 | |
蜂蜜 | |
黑衚椒粉 |
美味芝麻豬肉脯的做法
偏瘦點的豬肉末加入黑衚椒粉,白糖,鹽,順著一個方曏攪拌上勁粘稠
加入生抽,老抽、魚露繼續順著一個方曏攪拌。(魚露是豬肉脯好喫的關鍵,如果實在沒有就用蠔油吧)
順著一個方曏攪打肉餡,打好的肉餡醃制半小時左右
拌好的豬肉餡用刀再次剁碎成肉糜。(其實應該在加調料前剁碎,我一時忘了,所以就拌勻後再剁了,不過這個沒關系)
取一張錫紙,表麪刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。肉餡上蓋一層保鮮膜,用擀麪杖擀成薄厚均勻的薄肉餅
把擀好的肉餅放到烤磐中,撕去上麪的一層保鮮袋撒上白芝麻
烤箱180度預熱,正麪刷蜂蜜,撒芝麻烤15分鍾,然後將反麪放烤網上,刷蜂蜜,撒芝麻繼續烤15分鍾至肉變乾即可
晾涼後肉脯就變乾了,切塊即可
小貼士
1.豬肉餡偏瘦一些,這樣在烤制的時候不容易出油。烤磐中如果出水了,可以中途拿出來倒掉。2.在錫紙上刷一層薄油,防止豬肉脯拿不下來。
3.擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻,這樣烤制的時候受熱才會均勻。
4.豬肉餡一定要攪打上勁兒,那樣口感才好。
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